2017年全年餐饮市场分析指出，我国餐饮市场呈现高端餐饮低迷、而大众餐饮势头强劲的两极化表现，且大众化餐饮企业平均营收增长速度均在10%以上。而作为大众餐饮代表的万州烤鱼，食客新宠。很多人都想去湖南小吃培训拜师学艺，“自立门户”。万州烤鱼成功创业者张燕就是其中代表之一。

24岁的张燕不仅是一家飘飘香烤鱼的老板，现在还是一位幸福的孕妈。2018年2月与娄底小伙子杨砾走入婚姻殿堂。张燕表示“之前我从未想过自己会在25岁前结婚生子，我认为这个年龄段就是找份好工作，努力赚钱。可是现在我什么都有了，很幸福！”

原来张燕的家庭条件并不是很好，自从懂事之后就帮着妈妈忙里忙外。高三毕业张燕考的很不理想，考虑到自己的家庭状况一度想要去广州打工，可遭到了爸爸的严厉痛斥，拗不过爸爸的张燕最后还是填了一所职校。

进入大学的张燕品学兼优，成绩都在年级前三。大三临近毕业张燕被宁波一家上市药企作为储干提前录取，可以说今后的发展会非常好的。但是入职一年后张燕做出了一个令人意外的举动，她回到老家创业卖烤鱼了！！！

说到这里张燕忍不住也笑了，她说：“我家里人当时要被气疯了，特别是我爸爸，有一段时间他压根不想看到我。”记者问她，“如果时间再次倒退当时的情景，你还会这么义无反顾的选择创业吗？”张燕果断的说“不会。”

原来在宁波的时候，张燕的勤奋能干得到了上司的认可，从实习生到正式职员到小组长张燕只花了半年时间，离职的时候她已经爬上了QC主管的位置，月收入近两万，这时候离职重头开始真的需要很大的勇气。“明明在我眼前就有坐金山银山，可却偏偏想要将身后的不毛之地中出瓜来，现在回想起来真的太后怕！您说我是不是中邪了？”张燕问记者。

记者忍俊不禁。“我们来前有了解过你，这个听起来让人难以理解的举动据说都是为了你现在的这家飘飘香烤鱼店？你是一离职就开始着手经营这家店吗？”

“不能这么说，我是一个特别念家的人，从一开始我就没有想过长久在外打拼，合适的机会我是更愿意回湖南发展的。有了这一想法再加上后来被宁波一家万州烤鱼店热火朝天的生意盛况影响才产生了创业的想法。我一直觉得随大众标榜口味太LOW了，我觉得要站稳市场，就必须要有新花样，万州烤鱼项目的出现让我有种就是它了的笃定，我觉得不怕征服不了食客的‘钱袋’所以我铁了心想找个湖南小吃培训去学习。”

认定了项目，接下来就是解决自己的技术问题，张燕开始在网上搜索了各种湖南小吃培训学校，多方对比后她觉得长沙飘飘香小吃培训更可靠。原因有：

一、在宁波的一年多时间，深受正规公司企业文化熏陶，深知一个公司的底蕴体现在它的企业文化上。而长沙飘飘香小吃培训却是湖南小吃培训较为出众的，总部从事小吃培训十多年，一直以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“诚信、专业、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。在小吃品牌建设、迅速开店盈利模式管理方面有独到的经验理念。十余年沉淀，飘飘香品牌在餐饮市场植入很深，这一点张燕心中十分认可。

二、众所皆知，万州烤鱼是属于重庆特色名菜，与传统烤鱼简单烤制不同，万州烤鱼在烤制完以后还要放入特制的铁盘中，浇上特制的底料，再放入一些诸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢炖。但是飘飘香万州烤鱼在传统基础上做了创新升级，制作模式新颖，口味颇多，有麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、酸菜口味……使万州烤鱼特色更加鲜明，味道丰富，备受消费者青睐，一度被80、90后乃至00后称为“烧烤界的火锅。”

三、飘飘香万州烤鱼市场从0到1往往比其他行业更加容易，投资少，利润高达75%，再加上本项目配方成熟稳定，翻台率高，利润可观，四季游刃有余！

四、长沙飘飘香小吃培训较之其他湖南小吃培训机构有它独特的培训优势：

　1、包吃包住，从事专业十余年大厨全程指导教学。

　2、采取一对一手把手教学方式。

　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　4、不限定学员的学习时间，直到学员都学会全套技术为止。

　5、提供永久免费的技术升级服务。

　6、开店免费提供开店技术指导与管理指导。

五、为了积极响应李克强总理两会“大众创业、万众创新”精神，传承中华美食，长沙飘飘香小吃培训优惠力度更是空前，项目学二送一，多学多送，更有超值好礼相送。

谈到这里的时候张燕有些不好意思，可能是以前的职业病导致她惯性去综合对比考虑一些因素，并表示她当时刚好趁着活动优惠价就赶紧远程电话报名预约名额了，然后更是没有多想就离职回湖南长沙接受培训。

张燕回忆到，在长沙飘飘香小吃培训学习的那段日子很开心，甚至没有任何一点后悔过这么冲动的离职，也未曾畏惧今后的生活，甚至她连回家都忘记了通知家人。这一切都归功于公司的学习氛围，几乎每个人都求知满满，负责项目的老师总能不厌其烦，好不藏私的教他们。毕业到现在，张燕说一直有和老师保持联系，遇到解决不了的问题我还是习惯依赖他们。

在张燕的飘飘香烤鱼店来访了两天，记者发现几乎每天的人流都很稳定，特别是夏天，一到晚上更是虚无空席，生意火爆。张燕的丈夫杨烁告诉记者，一开始店子只单纯经营飘飘香万州烤鱼，后来见生意好，老客户也稳定，他们核算着将店面升级，于是又引进了一个飘飘香烧烤项目，结果一下子生意爆棚，他们招了三个员工。现在张燕怀孕后，就基本上只负责日常收银了。

离开的时候，记者让夫妻两说几句送给创业者的话。张燕幸福的挽着杨烁的手臂，“创业不是一句空话，不行动，你永远不知道钱有多好赚。感谢一路勇敢的我们。”