鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。

鸭血粉丝汤以其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

南京是著名的鸭血之都，南京人爱吃鸭子，不仅连鸭肉、连鸭内脏、鸭血都能做出文章来，鸭血粉丝汤是用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、搭配老鸭汤熬制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中、喝一口汤汁，吸一口粉丝、咬一块鸭血，让人不禁感叹这些不起眼的东西，竟能做出如此美味。

1、营养价值高

鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，它具有驱寒除湿，开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，既美容养颜还能保持身材，飘飘香鸭血粉丝汤还有消暑下火的功效，是难得的滋补佳品

2、顾客群体广、无淡季

飘飘香鸭血粉丝汤适合各个年龄层次的人食用，孩子、白领男士女士、老人统统是你的顾客，吃过之后都是回头客，生意一年四季都火爆。

3、投资风险低，回报快

飘飘香鸭血粉丝投资不大、开店灵活、经营轻松、无需餐饮从业经验面向大众化消费饮食，飘飘香鸭血粉丝煲口味独特，人人喜爱，不愁客源，成本低，利润高、操作简单，店面经营不受限制，市场大，一年四季无淡季！

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