一份来自湖南飘飘香的馄饨，你值得品尝

我很喜欢一句歌词：是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱。

我固执的觉得每一个人在看遍万山千水后，都会生出一种孤独，而那种孤独便是想家。家是你累了就能放下一切防备，安然入睡的地方。而厨房，便是家最温暖得一方天地。

 

年少的时候最爱吃奶奶做的那一碗馄饨，每个周末奶奶都会给我煮上一碗馄饨。自然吃多了馄饨，也逐渐能辨别起它的优劣来，在我看来，一口煮的沸开的高汤，是馄饨好吃与否的关键。讲究的高汤，往往是用猪骨熬炖而成，煮的香气扑鼻，老远就勾的人口水直冒，但近前一看，却又如白水一样清澈不带油花。待到客人坐下，摊主就忙碌起来，一面打开开水锅，抓起一把馄饨随手丢进锅中，老道的摊主，一把馄饨就是刚好一碗。另一面，抄起一个大碗，根据顾客喜好，将青葱，辣椒酱，榨菜丁倒入其中，末了一定得用调羹挖一勺凝固的猪油。这时摊主会打开煮着高汤的锅盖，一瓢滚烫的高汤淋下，冲起碗底的青葱和榨菜丁，凝固的猪油也在顷刻间化为香气四溢的油脂。

 

　　小灶火旺，沸水里的馄饨已可出锅，用漏勺将馄饨捞起沥水，置入汤中。那一刹那，汤白，葱青，酱红，骨汤的鲜，猪油的香以及馄饨的小巧，生活的精致与讲究在这一碗小小的馄饨中尽显。我们这边常把吃馄饨叫喝馄饨，其义形象动人，一碗“好喝”的馄饨，馄饨与汤仿若一体，稍稍咀嚼便可陪汤直入五脏六腑。其热乎劲儿即使寒冬腊月也可喝的满头冒汗。这其中的奥妙，馄饨中面与肉的比例务必搭配得当，肉多面少如嚼肉丸，面多肉少如吸面片，都算失败之作。

 

而飘飘香正是带你找回儿时馄饨的那位天使。

湖南飘飘香一家专业做小吃培训的餐饮培训学校，每一位培训老师都是业内资深小吃培训专员，尽可能将每一道复杂的工序简单化，在保证产品的口感和味道后，让每一位学员都能理解学会，一对一指导，包教包会。

飘飘香，你值得拥有~