如何制作一份美味的煲仔饭，就来湖南飘飘香

有人一听到煲仔饭，就会说广东人残忍！但是广东话的煲仔，其实是砂锅。用砂锅煮米饭，因为传热慢，所以煮得久，这样煮出的米饭才会有煲仔饭独有的味道。点煲仔饭前老板都会温馨提醒一句，煲仔饭要等一阵。

《麦兜与菠萝油王子》校长教大家讲话，就说过“煲仔饭啊，耐少少”。所以，“煲得慢”也是煲仔饭的特点。

 

煲仔饭要把“生米煮成熟饭”，稻米的选择非常重要。据说煲仔饭的米要选南方又长又细的稻米，再用水泡半个小时以上，煲出来的饭才会粒粒分明、坚实饱满。爱吃米饭的人都会再添一碗。

煲饭的时候用大的炭火，通过砂锅的均匀受热，让饭慢慢煲熟。饭煲到八分时，就可以加入腊味了。

加好腊味，就开始淋油。淋过油后，再用小火煮一段时间，底下的锅巴就煮出来了。爱吃煲仔饭的人，极有可能都是爱着它的锅巴，

最好加入所有材料和酱汁，当饭充分地渗入腊肉的丰腴，浓郁的酱汁又包裹着熟了的白米饭。一阵阵的香气铺面而来，你就知道，是你的煲仔饭做好了，开动吧！

 

煲仔饭店越来越多，商家为什么都会选择开煲仔饭店呢？

1、味道难超越

煲仔饭的口味有很多种，每一种煲仔饭都非常的美味，能满足不同地区食客的需求。煲仔饭和其他快餐小吃不同，煲仔饭是在原材料上下功夫，而不是之后添加很多调味料。煲仔饭的美味在于原汁原味。选用优质的大米、新鲜的蔬菜，煲出来有一种从内而外的香味。

2、煲仔饭有很多经典菜式

煲仔饭在传承多年后有很多菜式种类能让消费者自行挑选，消费者对于煲仔饭非常喜欢莫过于就是这个原因，因为种类非常多而且口味也非常丰富，同时也具有地方特色。对食客来说，煲仔饭人人都能消费的起，好吃还划算，因此吸引了很多食客的青睐。

3、煲仔饭制作简单

利用先进的煲仔饭机，让煲仔饭制作一步到位，无复杂制作步骤，无污染无油烟，制作时间短。煲仔饭制作效果良好，肉熟、菜不烂、米饭香软。煲仔饭制作也相对于其他中餐有独特的优势。

4、煲仔饭营养健康

这是煲仔饭最受食客的原因。煲仔饭中有饭有菜有肉，荤素搭配合理，各种营养需求都能满足。而且健康的烹饪方法不会让营养流失。现在消费者饮食上不仅要求美味，健康才是未来消费者的最终需求，因此煲仔饭是最适应时代潮流的。

 

学广式煲仔饭，来湖南飘飘香特色小吃培训~

飘飘香特色小吃培训于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国最大的特色小吃连锁培训，全国共分布二十一家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师300多人，特级厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。