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创业故事
长沙小吃培训后开店?这4点,圆你几万小店梦
时间:2017-05-08
长沙小吃培训后开店?这4点,圆你几万小店梦
不管是做的什么职业、做了多少年的职员,心中抹不去的,除了亿万富翁梦,还有一个开店梦。
开一家属于自己的小店,不仅意味着可以逃离朝九晚五、单调无味的打卡生活,同时也意味着自己做老板、自己是老大,拥有着无限的自由,虽然同时也面临着做好做坏全由自己承担、有吃没吃全靠自己去努力的风险。不过自力更生的生活,总是有种很自己了不起的感觉哈。
开店的主要花费在房租、装修、设备、公关费用四大块。
一、
在这四块费用里面,决定店能够开的起来的关键因素基本取决于房租与房租支付方式,你会发现80%的精力都花在了找地方上。
1.确定店铺面积:在聊房租问题之前,我们需要明确的是这家店的面积大约能够有多大。对此,店的面积约在25平米--60平米。低于25平米,门面就和档口差不多了,而高于60平米,即使房租不贵,那么装修费用基本也不是这个预算能够hold住的。
2.
店铺位置的选择:房租便宜、黄金地段、人流量旺、面积宽敞这四个选址要素在有限资金的情况下很难同时满足,只能有所取舍。在传统商业环境下,这四个要素基本是矛盾的,所以传统商业选址原则只有两个字:“旺铺”。而这样的原则基本就隔绝了小本生意创业开店的可能性。对于一笔几万级的小生意而言,最好的方式是抛弃掉一项要素。所以,一家理想的店应当是这样的:面价在25--50平米左右(面积合适),位于某一个大商圈(黄金地段)的犄角旮旯(人流旺这个选项被抛弃),距离地铁站、公交站的步行距离不超过10分钟,房租支付方式最好为押一付三。”
3.房租的支付方式:一般对于商铺而言,主流的房租支付方式有两种,一种是押一付六,另外一种是押二付三。初期将有限的资金积淀在房租上,无疑不划算,这里面就涉及到和房东谈判的问题,而选址在人流量极小的地方的好处就是和房东的议价能力也相应地能够强一些。
4.
引流:之所以敢这样选在传统餐饮不敢来的地方,也很简单,因为互联网能够帮助我们找到粉丝,引来人流。这种地方干别的不合适,拿来引流再合适不过。说到引流,什么样的地方是合适的地方呢?就是这个地方本身怎么偏僻和鸟不拉屎都没关系,关键在于它要满足这样的几个要素:离主要公交方式(地铁等)步行距离不超过10分钟,有停车位,毗邻某一主要通行道路(比如环路),位于某一人流量极旺的大商圈内。
二、如果能够找到上述的门面,那么恭喜你,你已经搞定了“几万元开店计划”的第一步。
接下来你的状态应该是还富余有相当一部分的资金来处理第二个问题:装修。别忘记了,我们需要的是一家略有逼格的小餐馆。
1.店铺的接手:对于零经验创业者,如果你的资金量只是几万级的,在店铺选择上,另外的一个建议是:尽量不要选择空铺以及自己装修。因为这里面至少存在这样几个问题:首先是空铺装修的费用往往很贵。比如光是厨房、电路、燃气这些基础工程,每一项费用都是以“万元”为单位来计算的,这显然折腾不起。其次是空铺装修的时间周期很长,容易在创业者还没有开始运营就已经精疲力尽。所以关于装修、费用节省、选址相关的一个心得就是接手现成店铺,做简单改造。因为转让的店铺往往都有各种各样的原因,很多都是赔本转让,如果刚好和自己的经营项目能够对应上,那么从装修到设备到手续都可以直接拿来用上,省时省力,且费用肯定比自己重新做新的便宜。
2.
转让费:当然接手转让店铺会有一些风险,这需要小心谨慎一些,比如租赁合同这样的重要合同一定要直接和房东签。选择转让店铺会产生的一笔费用是转让费,这笔费用包括了购买现有店铺的装修、设备的费用等。当然也不排除有店主想以此挣钱,提出高的离谱的转让费。总之这笔费用如果谈得合适,肯定还是值得支出的。以几万的资金量来计算,当你决定以接手转让店铺的方式来经营时,转让费便很有可能成为一笔最大的支出,所以这里就需要耐心和现任店主慢慢墨迹,千万着急不得。
店铺改造:果你最终选择了接手店铺,那么不一定原有店铺的风格是你满意的,你还想对店做一些简单改造,这时你手头的钱已经所剩无几,怎么办?有句话说的好:百装不如刷一墙,摆设不如贴海报。快速改变一个店风格的最简单方式就是两个:大面积纯色刷墙,张贴海报。
三、如果前期的工作你都完成了,那么接下来你的主要花费还剩下购置设备。对于这块费用的节省,建议只有一个,就是在初期的时候严格控制SKU的数量,产品数量少了,设备自然就简单了。
四、当然,开店千万不能忘记的是要预留一部分公关费用!所谓公关费用,就是花在各种检查、行政或者物业等等身上的费用,你懂的。
此时,你的几万元相信已经所剩无几了,留够前几天的货款,愉快地开业吧!
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