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开家常菜馆请看似最平凡的创业项目

时间：2016-12-19 关键词： 湖南小吃培训

开家常菜馆请看似最平凡的创业项目，但能在这个最平凡的领域中击败所有同行却并非易事。湖南飘飘香小吃培训教你开家常菜餐馆的成败通常体现在以下两点上：

第一就是菜品。既然是以经营家常菜为主，那么菜品和口味一定要兼顾，但地方菜系是主打，各个地区百姓叫好的菜一定得列在你的菜单上。另外还要体现自己餐馆的特色．可以单列出一种或几种最擅长的菜作为招牌菜，或者以一种肉类或鱼类作为招牌系列。还需要注意的是权衡好菜品的分量和成本。你一定要事前考察好当地的物价水平和消费情况，以及周边同行的价位，然后再定出对自己有利的标准。刚开业时菜品价格可以低一点，遵循薄利多销的原则，以此积累人气。

第二就是服务。中小型餐馆要以亲和为主，少一些客套，少一些规矩。在服务上，一定要体现出小饭馆的速度优势，不能像在大酒店里吃饭那样遵循那些不可缺少的繁文绍节。客人来家常餐馆就餐，都是为了实在地用美食填饱肚皮，客人进门，服务人员就要马上端荼倒水，寒喧两句后马上进入正题——点菜，出锅，上菜。总之，你的服务要简单得体，干净利落。
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