1. 凉皮切粗丝，排放在盘中。
2. 鸡蛋加盐打成蛋液，用平底锅摊成蛋皮后切丝。
3. 方腿和胡萝卜切丝、黄瓜去皮切丝、与蛋皮丝一同码放在凉皮上。
4. 花生酱加少许热水、生抽、盐、鸡精、醋调匀成酱汁，淋在凉皮上，吃时拌匀。